Куллинария.рф - Сайт посвящен Рецептам разных блюд!
У нас вы найдете самые разнообразные рецепты!
Каждый день мы публикуем десятки новых рецептов!
Теперь вы можете найти на нашем сайте Поздравления в стихах:
С Днем Рожденья, С новым Годом, С 23 Февраля, С 8 Марта,
а так же много других стихов на разные праздники.
Мы стараемся, чтобы Вам было вкусно и интересно!
Շոկոլադե էկլեր
Թխվածքներ
Բաղադրություն:
Խմորի համար`
1 բաժակ ջուր,
1 բաժակ ալյուր,
100 գր. կարագ,
4 հատ ձու,
պտղունց աղ:
Կրեմի համար`
2 բաժակ կաթ,
2 հատ ձու,
1 բաժակ շաքարավազ,
2 ճգ. ալյուր
վանիլի փոշի,
100-200 գր. կարագ,
1 թգ. կակաո,
մանրացված ընկույզ:
Գլազուրի համար`
սպիտակ շոկոլադ,
կաթնային շոկոլադ,
սև շոկոլադ,
կարգ:
Պատրաստման եղանակ:
Խմորի համար կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, կարագը, աղը և դնել մարմանդ կրակի վրա, եփել այնքան, միչև կարագը կհալչի: Այնուհետը ավելացնել ալյուրը, արագորեն խառնել և վերցնել կրակից: Հետո թողնել, որ մի քիչ սառչի, որից հետո հատ - հատ ավելացնել ձվերը և ամեն անգամ լավ հարել հարիչով, որպեսզի խմորը դառնա միասեռ: Երբ խմորը պատրաստ կլինի, 1սմ հաստությամբ 10-12սմ երկարությամբ խմորներ պատրաստել և եփել նախապես տաքացված ջեռոցում, 180 աստիճան ջերմաստիճանում այնքան, մինչև խմորը կդառնա ոսկեգույն:
Կրեմի համար կաթը, ձուն, շաքարավազը, ալյուրը ձեռքով լավ հարել և եփել մարմանդ կրակի վրա: Եփելու ընթացքում անընդհատ խառնել: Երբ զանգվածը կխտանա, վերցնել կրակից և ավելացնել վանիլի փոշին: Կրեմի 1/3 մասը առանձնացնել, որի վրա ավելացնել կակաոն և լավ խառնել: Այնուհետև վրան 50 գր. կարագ դնել և հարիչով հարել, որպեսզի դառնա միասեռ:
Մնացած կրեմի վրա ավելացնել 100 գր. կարագ և նորից հարել հարիչով:
Կրեմի մի մասը առանձնացնել, վրան լցնել մանրացված ընկույզը և լավ խառնել:
Պատրաստեցինք երեք տեսակ կրեմ` կակաոյով, ընկույզով և վանիլային:
Էկլերների մի մասի մեջ թխվածքի համար նախատեսված ներարկիչի օգնությամբ լցնել կակաոյով կրեմը, մի մասի մեջ վանիլային, իսկ մյուսի մեջ ընույզի կրեմները:
Գլազուրի համար սպիտակ, կաթնային և սև շոկոլադները առանձին առանձին հալեցնել մի քիչ կարագի հետ գոլորշու վրա: Այնուհետև շոկոլադե էկլերները թաթախել սև շոկոլադե գլազուրի մեջ: Վանիլային էկլերները` սպիտակ շոկոլադե գլազուրի մեջ, իսկ ընույզե էկլերները` կաթնային շոկոլադե գլազուրի մեջ:
Թողնել, որ սառչի, այնուհետև մատուցել:
Բաղադրություն:
Խմորի համար`
1 բաժակ ջուր,
1 բաժակ ալյուր,
100 գր. կարագ,
4 հատ ձու,
պտղունց աղ:
Կրեմի համար`
2 բաժակ կաթ,
2 հատ ձու,
1 բաժակ շաքարավազ,
2 ճգ. ալյուր
վանիլի փոշի,
100-200 գր. կարագ,
1 թգ. կակաո,
մանրացված ընկույզ:
Գլազուրի համար`
սպիտակ շոկոլադ,
կաթնային շոկոլադ,
սև շոկոլադ,
կարգ:
Պատրաստման եղանակ:
Խմորի համար կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, կարագը, աղը և դնել մարմանդ կրակի վրա, եփել այնքան, միչև կարագը կհալչի: Այնուհետը ավելացնել ալյուրը, արագորեն խառնել և վերցնել կրակից: Հետո թողնել, որ մի քիչ սառչի, որից հետո հատ - հատ ավելացնել ձվերը և ամեն անգամ լավ հարել հարիչով, որպեսզի խմորը դառնա միասեռ: Երբ խմորը պատրաստ կլինի, 1սմ հաստությամբ 10-12սմ երկարությամբ խմորներ պատրաստել և եփել նախապես տաքացված ջեռոցում, 180 աստիճան ջերմաստիճանում այնքան, մինչև խմորը կդառնա ոսկեգույն:
Կրեմի համար կաթը, ձուն, շաքարավազը, ալյուրը ձեռքով լավ հարել և եփել մարմանդ կրակի վրա: Եփելու ընթացքում անընդհատ խառնել: Երբ զանգվածը կխտանա, վերցնել կրակից և ավելացնել վանիլի փոշին: Կրեմի 1/3 մասը առանձնացնել, որի վրա ավելացնել կակաոն և լավ խառնել: Այնուհետև վրան 50 գր. կարագ դնել և հարիչով հարել, որպեսզի դառնա միասեռ:
Մնացած կրեմի վրա ավելացնել 100 գր. կարագ և նորից հարել հարիչով:
Կրեմի մի մասը առանձնացնել, վրան լցնել մանրացված ընկույզը և լավ խառնել:
Պատրաստեցինք երեք տեսակ կրեմ` կակաոյով, ընկույզով և վանիլային:
Էկլերների մի մասի մեջ թխվածքի համար նախատեսված ներարկիչի օգնությամբ լցնել կակաոյով կրեմը, մի մասի մեջ վանիլային, իսկ մյուսի մեջ ընույզի կրեմները:
Գլազուրի համար սպիտակ, կաթնային և սև շոկոլադները առանձին առանձին հալեցնել մի քիչ կարագի հետ գոլորշու վրա: Այնուհետև շոկոլադե էկլերները թաթախել սև շոկոլադե գլազուրի մեջ: Վանիլային էկլերները` սպիտակ շոկոլադե գլազուրի մեջ, իսկ ընույզե էկլերները` կաթնային շոկոլադե գլազուրի մեջ:
Թողնել, որ սառչի, այնուհետև մատուցել:
Приятного Вам аппетита!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
| Всего комментариев: 0 | |
